蚂蚁庄园“果丹皮”原料2月18日答案

童年零食“果丹皮”通常以哪种水果做原料？

正确答案：山楂

解析：果丹皮是一种比较常见的零食，是由山楂制作而成的卷，是河北、天津、山西等地著名的传统小吃。果丹皮在制作的时候主要是采用新鲜的山楂，制作成果泥之后添加糖分，刮片烘干之后制作成的薄片。用山楂制作的果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。

常吃果丹皮什么好处

1、促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。

2、含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐调节血脂及胆固醇含量的功能。

果丹皮的功效和作用

1、开胃消食

果实丹皮中含有蛋白酶、脂肪酸，能促进肉食的分解和消化，能刺激唾液、胃液分泌，可以开胃下食，还能促进肉食的分解和消化，适合食欲不振、食欲差、小虎不良、积食者食用。

2、降血压

果丹皮内含黄酮、三萜酸、熊果酸等有效成分，对高血压有一定的辅助降压作用，适宜高血压人群食用。

3、活血散瘀

它是以山楂为原料制成的，而山楂性温下入肝经血分，能通气、活血散瘀。所以吃果丹皮也可以缓解产后腹痛、痛经、闭经等症状。

4、延缓衰老

果丹皮中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，有延缓衰老的作用。

5、防癌

亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道肿瘤，其中所含的牡荆素不仅阻止了亚硝胺的合成，而且也抑制了黄曲霉素的致癌作用。

果丹皮的做法

山楂洗干净横切将核去掉，头和根蒂也处理干净，苹果洗净去皮切块儿，分别放入搅拌机加入少量的水弄成糊状；

一起放入一个不锈钢小盆里，加入适量的白糖冰糖搅拌均匀，然后大锅里放入水，将装着果泥的不锈钢盆放入水中间，盖好锅盖，隔水将果泥煮熟，隔水煮因为不会容易造成糊掉，中间需要不断地搅拌，利于糖类融化；

煮熟后的果泥，颜色会变红变透一些，然后取出稍微放凉一下，这个时候我们将烤盘底部涂上少量的花生油，玉米油最好，没有味道，然后将煮熟的果泥均匀的铺入烤盘，厚度掌握在3毫米的样子，太薄太厚都不好；

然后我们采取低温烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高设置不超过150度，时间2个小时左右，前半个时程需要放到烤箱最底层，然后慢慢地往上挪，最终在中层；

成品冷却后可以卷成宽的卷儿，即为果丹皮，窄一些的就是山楂卷儿了。适用人群一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食。